FREGULA SARDA
Fregula con cozze e salsa segreta (2 porzioni) Ingredienti (2 porzioni) Per la salsa di capperi Procedimento Valori nutrizionali
Prodotti di Officina di terra Az. Agr. Rigenerativa
Varietà zucchine: Tonda dolce Toscana
Varietà patate: Ratte del burro, meravigliose con retrogusto di nocciola
Dosi per due persone:
4 zucchine tonde
400 gr. di patate
150 gr. di carne macinata scelta
1 uovo BIO
1 cucchiaio di pane grattugiato
2 cucchiai di latte
Olio evo 3 cucchiaini
Procedimento:
Svuotare le zucchine e tenere da parte. Saltare l’interno delle zucchine in padella con 1 cucchiaino di olio evo. Unire ed amalgamare la carne macinata con l’uovo, il latte e 1/2 cucchiaio di pane grattugiato e sale q.b. Riempire le zucchine e disporre su una teglia da forno rivestita di carta forno insieme alle patate tagliate a metà e non private della buccia. Aggiungere i due cucchiaini di olio evo rimanenti e infornare a circa 180 gradi per 30 minuti. Valutare la cottura bucando la zucchina con uno stuzzicadenti, saranno pronte quando risulterà morbida.
Kcal per porzione: 400
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