Parmigiana di cardi

Ingredienti per 3 Persone

• • 700 g di coste di cardo

• • 1 mozzarella light 100gr

• • 20 g di parmigiano grattugiato

• • 7 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

• • 3 cucchiai di farina

• • Salsa di pomodoro q.b.

• • Sale q.b.

Preparazione della parmigiana di cardi

1. 1. Pulire i cardi eliminando i filamenti sul retro della costa e tagliarli a pezzi di circa 5 cm.

1. 1. Lessarli per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolarli su un panno per eliminare l’acqua in eccesso.

1. 1. Passarli rapidamente nella farina per una leggera panatura.

1. 1. Scaldare l’olio in una padella e rosolare i cardi fino a ottenere una crosticina dorata.

Esecuzione

1. 1. In una pirofila da forno, disporre uno strato di salsa di pomodoro sul fondo.

1. 1. Aggiungere uno strato di cardi e qualche fiocco di mozzarella.

1. 1. Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

1. 1. Terminare con mozzarella e parmigiano grattugiato sulla superficie.

1. 1. Infornare in modalità grill a 200°C per 15 minuti, fino a doratura.

1. 1. Servire calda e gustare!

Apporto Calorico

Ogni porzione di parmigiana di cardi apporta circa 230 calorie, rendendola un’ottima opzione per chi vuole mantenere un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto.